Специфическое производственное решение для производства до сих пор несуществовавшего в мире продукта. Упрощенно решение называется «сушка меда», которая путём конвекционной сушки происходит слишком долго и эксплуатация оборудования сложна, так как каждый раз нужно мыть большое количество узлов и элементов оборудования. Вторая проблема — процессы окисления, происходящие в присутствии воздуха.

Идея решения возникла неожиданно – во время еды недоваренного картофеля и вспомнив альпинистов, которые в горах не могут сварить картошку из-за пониженного атмосферного давления.

В процессе приготовления мёда при особо низком давлении, в вакууме, продукт не утрачивает свои свойства, и дополнительно удалось получить совершенно новый продукт, возникший как побочный продукт процесса вакуумирования.

• Категория

  Производственные решения

• Отрасль

  Food production

• Эксплуатация

  Since January 2015

• Локейшн

  Riga, Latvia